Nos producteurs

Tout afficher

Ignorer ce groupe

Style

Sélectionnez les critères ci-dessus

Couleur :

Sélectionnez les critères ci-dessus

Vieux Marc de Provence Cordelier

Provenance : Provence
Vieux Marc de Provence Cordelier

02038

L'avis du caviste:
Le Marc Cordelier se sirote lentement et avec modération en digestif, à température ambiante ou dans un verre frais.
Cordelier est très agréable à boire avec du Banon (fromage de Provence), avec des figues séchées ou de la confiture.

Plus de détails...

Eau de vie Brandy

Notes et avis clients

(20/20)
1 note(s) - 1 avis

Voir répartition
Lire avis Noter / écrire un commentaire
Origine : France Appellation : Eaux de Vie
Alcool : 45 % Contenance : 70 cl
Type : Spiritueux Etablissement : Henri Bardouin
Température de Service : 15 - 17 °C

31,90 €

Selon votre choix transporteur

DESCRIPTION:

Cordelier est une eau-de-vie de marc de raisin produite en Provence.
Cette eau-de-vie est obtenue à partir du marc de raisin rouge, fermenté et distillé.
Le marc est le résidu de pressurage des raisins : il se détériore facilement, il faut donc le laisser peu de temps en contact avec l'air avant la distillation.
La première étape est la fermentation alcoolique du raisin rouge, ensuite le marc est pressé et la distillation doit s'effectuer rapidement.
La deuxième étape est la distillation : c'est une distillation par entraînement à la vapeur en deux phases qui permet d'extraire du marc de raisin les arômes qui forment le caractère et la typicité de cette eau-de-vie régionale.
La distillation se fait en deux temps :
La première distillation produit une eau-de-vie à 30 % alc/vol qui sera distillée une seconde fois afin d'affiner les caractéristiques de l'eau-de-vie de marc de Provence qui titre alors 60 % alc/vol.
L'eau-de-vie reste alors quelques mois au repos.
Un mouillage est ensuite effectué en plusieurs étapes afin d'ajuster lentement le degré à 45 % volume.
Par (LAMBESC, France (Hors Corse)) le 25 Sept. 2016 (Vieux Marc de Provence Cordelier) :
(5/5

blanche provençale

Excellent produit et livraison très rapide ,bravo et merci

 Signaler un abus