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Le Saint-Joseph Mairlant Blanc du Domaine François Villard a installé un joli dialogue entre richesse et fraîcheur. Ce vin blanc de la vallée du Rhône septentrionale associe Marsanne et Roussanne sur des sols granitiques. Nicolas a retenu les notes de pêche et d'abricot, tandis que Hairong s'est davantage tournée vers le miel et les fleurs blanches. L'un des Frédéric a aimé sa tension minérale, quand l'autre a préféré son toucher ample et velouté. Au fil du verre, l'amande et les fruits secs gagnent en présence. Un Saint-Joseph blanc précis, gourmand et tout en longueur.