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Le Laubade 1999 a changé de visage au fil du verre. Nicolas a d'abord été attiré par des notes de poire mûre et de vanille, tandis que Hairong a perçu davantage de fruits secs et une touche de réglisse. En bouche, l'un des Frédéric a trouvé l'attaque vive et presque aérienne, alors que l'autre a préféré sa matière plus ronde et généreuse. Après quelques minutes, des nuances de cacao, de pruneau et d'épices douces sont apparues, relançant les échanges. Ce Bas-Armagnac du Château de Laubade, en Gascogne, a finalement surpris chacun par son évolution. Une dégustation animée et chaleureuse, comme on les aime entre cavistes.
