Poire williams - Blanck - Eaux de vie
Poire williams - Blanck - Eaux de vie

André Blanck Poire Williams

01868

L'avis du caviste :
Cette eau-de-vie de Poire Williams, moelleuse et particulièrement bouquetée, distillée dans le respect des traditions ancestrales, exhale une collection d'arômes et de saveurs nuancées qui lui donnent une grande finesse.

Consommée dans un verre frappé, elle exprimera au mieux son parfum et sa saveur veloutée.

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Origine : France Provenance : Alsace
Appellation : Eaux de Vie Alcool : 40 %
Contenance : 70 cl Type : Spiritueux
Etablissement : Blanck Température de Service : Frais

 

  • oui
45,50 €
TTC


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Description

DESCRIPTION :

Le domaine André Blanck est une exploitation familiale est située dans une ancienne commanderie des Templiers de Saint-Jean de Jérusalem, voisine du château de Kientzheim. Les deux bâtiments appartenaient au XVIème siècle à Lazare de Schwendi qui, selon la légende, aurait rapporté le "tokay" en Alsace.

Outre la production de vins d'Alsace, ce domaine est spécialisé dans la réalisation de plusieurs eaux-de-vie, dont l'eau-de-vie de poire.

Il faut 9 kg de poires fraîches pour obtenir une bouteille de 70 cL à 45% vol, soit 28 kg de fruits pour fabriquer 1 litre d'alcool pur (à 100% vol).

Le vieillissement varie selon la provenance des fruits, l'année de récolte et le tour de main du distillateur.