HISTORIQUE
Ballerine évoque l'élégance, la grâce et l'inspiration aérienne de cette cuvée. Limoux, où furent élaborés les premiers effervescents à l'Abbaye de Saint-Hilaire en 1531, est un terroir d'altitude, où l'influence méditerranéenne est combinée à la proximité des Montagnes Pyrénéennes.
Brut Etoile est une référence au danseur étoile du ballet de Paris. La forme de l'étiquette fait référence aux ballerines des danseurs.