Robe : grenat profond.
Nez : de fruits rouges mûrs, mais surtout dominée par les épices : issues des garrigues, poivre gris.
Bouche : très bon équilibre des fruits, des tanins, du bois et des épices. Le tout avec des notes de gibier et de cuir.
| Millésime : 2021 | Origine : France |
| Provenance : Vallée du Rhône | Appellation : Costieres de Nimes |
| Couleur : Rouge | Cépages : Syrah |
| Alcool : 14 % | Contenance : 75 cl |
| Type : Vins | Etablissement : château l'Ermitage d'Auzan |
| Goût : Aromes épicés, tanin souple |
Déjà 4 générations de Castillon arpentent ce terroir situé sur le versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et la Méditerranée. Cette localisation apporte originalité et gourmandise à ses cuvées. Les paresselles sont en conversion à l'agriculture biologique pour le Sainte Cécile Rouge.
