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Le Combarels Blanc du Domaine de Cassagne et Vitaille a dévoilé ses nuances progressivement. Originaire du Languedoc, en Occitanie, il a d'abord attiré Nicolas par ses agrumes et ses fleurs blanches, tandis que Hairong a davantage perçu la poire mûre et une touche de pêche. En bouche, l'un des Frédéric a aimé sa fraîcheur et sa tension, alors que l'autre a préféré son côté plus rond et soyeux. Après quelques minutes, l'amande et les fruits à chair blanche prennent de l'ampleur. Une dégustation vivante, où fraîcheur et gourmandise se répondent.