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Le Laubade 2000 a commencé tout en finesse avant de gagner en relief dans le verre. Nicolas a d'abord perçu des notes de pêche et de vanille, tandis que Hairong a été attirée par des accents d'amande et d'agrumes confits. À la première gorgée, l'un des Frédéric a trouvé le Bas-Armagnac vif et élancé, alors que l'autre a préféré sa texture plus ample et soyeuse. Puis l'aération a fait apparaître des touches de cacao, de poivre et de bois toasté. Ce millésime du Château de Laubade, en Gascogne, a ainsi fait évoluer les avis au fil de la dégustation. Un beau moment de partage entre passionnés.