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Nous avons récemment ouvert le Vieilles Vignes Rouge du Domaine Gauby, et ce vin rouge du Roussillon nous a offert une dégustation pleine de caractère. Nicolas, Frédéric et Hairong ont particulièrement aimé sa profondeur, sa finesse et cette belle complexité qui se dévoile progressivement dans le verre. Le fruit est bien présent, accompagné d'une structure élégante et d'une belle longueur. Une cuvée qui demande un peu d'attention, mais qui récompense largement la dégustation. Pour nous, une très belle bouteille à découvrir pour les amateurs de grands vins du Roussillon.