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Le Château Bas d'Aumelas a progressivement dévoilé son caractère dans le verre. Originaire du Languedoc, en Occitanie, il a d'abord séduit Nicolas par ses fruits noirs et ses notes de garrigue, tandis que Hairong a davantage perçu le poivre et les herbes sèches. L'un des Frédéric a apprécié son attaque fraîche et vive, alors que l'autre a préféré sa matière plus ronde et chaleureuse. Après quelques minutes, le fruit gagne en profondeur, accompagné de touches de réglisse et d'épices. Une dégustation expressive, entre fraîcheur méditerranéenne et générosité.