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Le Château Bas d'Aumelas Blanc a commencé tout en fraîcheur avant de gagner en ampleur. Issu du Languedoc, en Occitanie, il a d'abord évoqué à Nicolas des agrumes et des fleurs blanches, tandis que Hairong y a retrouvé la pêche et une touche d'amande. En bouche, l'un des Frédéric a aimé sa tension et sa vivacité, alors que l'autre a préféré son côté plus rond et enveloppant. À l'aération, le fruit mûr et les notes légèrement miellées prennent le relais. Une belle découverte, fraîche au départ et plus généreuse au fil du verre.