Tendu et citronné avec une touche saline, joli noyau minéral et fines notes d'agrumes.
Au nez le citron, le pamplemousse blanc et les sels minéraux ruissellent le long de ce champagne élégant, avec un parfum de citron serré, une texture crayeuse ample et une astringence vive en finale. Les raisins de ce vin proviennent de sols à forte teneur en calcaire, ce qui confère au vin la salinité susmentionnée.
Issue de la vendange 2016 (1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier et 1/3 Chardonnay), Abyss a été mise en bouteille en juillet 2017, dégorgée en juillet 2020, immergée 1 mois plus tard puis remontée des profondeurs en août 2021.
| Millésime : 2016 | Origine : France |
| Appellation : Champagne |
La cuvée Abyss est un Champagne au caractère marin qui a bénéficié d'une maturation gagnée dans les profondeurs des eaux marines. La dégustation met en évidence des conditions idéales de mise en place et de révélation d'une signature minérale et iodée respectueuse de son terroir.
