Nos producteurs

Tout afficher

Ignorer ce groupe

Style

Sélectionnez les critères ci-dessus

Couleur :

Sélectionnez les critères ci-dessus

Domaine Millet Chablis 2019

Provenance : Bourgogne
Médailles Bronze : à Macon}
Guide Hachette : 2 étoiles}
Domaine Millet Chablis 2019

01625

Robe : jaune pâle, reflets or-vert
Nez : expressif, fruits frais
Bouche : ferme et tendue avec de la minéralité

Plus de détails...

Chablis

Notes et avis clients

(18/20)
2 note(s) - 2 avis

Voir répartition
Lire avis Noter / écrire un commentaire
Millésime : 2019 Origine : France
Appellation : Chablis Cépages : Chardonnay
Contenance : 75 cl Type : Vins
Goût : Blancs fruités, floral Garde : 5 - 7 ans
Température de Service : 10 - 12 °C Les plats : fruits de mer, andouillette, escargots, asperges, poissons

15,90 €

Selon votre choix transporteur

HISTORIQUE:

Le vignoble du Domaine Millet s'étend sur quatre communes: Viviers, Chichée, Poilly sur Serein et Béru.

Viviers

Cité fondée en 1127 sous le nom de "Vivariensis Ecclesia", le fief de Viviers relevait du seigneur de Pacy sur Armançon, village situé à quelques kilomètres. Dans la cour du Petit Pontigny à Chablis, se trouve un magnifique pressoir à abattage du XVIIème siècle provenant de Viviers, ce qui prouve l'importance du vignoble à cette époque.

C'est sur cette commune que se trouvent les vignes qui produisent notre Chablis (lieux-dits : "Les Fontenelles", "Vigne des Craies", "Porte de Béru" et "Sous les Plantes", soit environ 2ha 60).

Poilly sur Serein

Cité fondée en 1116 sous le nom de Poelleyum, c'est un arrière fief du Comté de Tonnerre.

Le vignoble de 150 ha, en appellation Petit Chablis et Chablis est en pleine extension.

Le domaine possède une parcelle d'un seul tenant de Petit Chablis, pour une superficie de 9ha 093.

Chichée

Origine antérieure au 7ème siècle, connu sous le nom de Cachiniacum, le village relevait de l'évêché de Troyes.

Son vignoble s'étend sur les deux versants de la vallée du Serein et produit des vins renommés : Petit Chablis, Chablis et bien sûr ses Premiers Crus (Vaucoupin, Vosgros et Vaugiraut).

C'est dans cette commune qu'est située notre parcelle de Chablis 1er Cru Vaucoupin (1ha 02).

Béru

L'évêque de Langres donna les terres de Béru à l'Abbaye de Pontigny. Au 12ème siècle, Béru appartenait aux Moines de Noyers.

Notre Chablis Fût de Chêne provient d'une parcelle appelée "Sur les Fontaines" (0ha 38) et nous produisons aussi sur cette commune du Chablis (0.58 ares).

Aspect visuel

La robe est légère et printanière aux reflets or-vert.

Aspect gustatif

Voilà un Chablis dans la plus pure tradition : bouche ferme et tendue.

La minéralité du terroir s'exprime pleinement avec un côté crayeux qui apporte beaucoup de finesse.

On a une fraîcheur mentholée qui envahit la fin de bouche.

Aspect olfactif

Le nez est fringuant aux arômes de fruits frais.

Conclusion

Un Chablis à la fois classique avec une touche d'exotisme, avec ce côté mentholé surprenant, agréable et original.

Par (Concarneau, France (Hors Corse)) le 23 Déc. 2020 (Domaine Millet Chablis 2019) :
(4/5

Gourmand

Très beau nez aromatique et florale. Une bouche franche et minérale, presque miellée, avec un bel d'équilibre.
Je l'ai apprécié sur des Saint Jacques poêlées au beurre blanc. Divin

 Signaler un abus
Par (Brighton, Royaume-Uni) le 03 Oct. 2016 (Domaine Millet Chablis 2019) :
(5/5

Tres agreable

Tres agreable, recommandé avec du roquefoer et du cheddar

 Signaler un abus