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Lors de notre visite au Domaine d'Uby et que nous avons pu déguster tous les vins du vigneron, nous avons découvert un vignoble niché au cœur d'un environnement préservé, où vivent encore les dernières tortues Cistudes. Sur les coteaux de Gascogne, les vignes s'étendent sur près de 100 hectares de boulbènes et de sables fauves. Le domaine, récemment restructuré, privilégie des cépages blancs locaux qui donnent des vins aromatiques, frais et fruités, fidèles à l'identité de ce terroir.