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Le Bas d'Aumelas a dévoilé son caractère progressivement, avec le Barathym rouge, laissant chacun autour de la table suivre sa propre impression. Issu du Languedoc, en Occitanie, ce vin a d'abord marqué Nicolas par ses fruits rouges et ses notes de garrigue, tandis que Hairong y a perçu davantage de poivre et d'herbes méditerranéennes. L'un des Frédéric a apprécié sa fraîcheur et son côté droit, quand l'autre l'a trouvé plus chaleureux et généreux. Après quelques minutes dans le verre, les épices et les fruits noirs prennent de l'ampleur. Une dégustation expressive, entre fraîcheur et caractère.
