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Le Combarels À La Lumière Rouge du Domaine de Cassagne et Vitaille a dévoilé un profil changeant au fil du verre. Issu du Languedoc, en Occitanie, Nicolas a d'abord retrouvé des fruits rouges mûrs et une touche de garrigue, tandis que Hairong s'est attardée sur les notes poivrées et légèrement fumées. L'un des Frédéric a aimé son attaque fraîche et croquante, alors que l'autre a préféré sa matière plus souple et généreuse. Peu à peu, les fruits noirs, la réglisse et les épices prennent le relais. Un rouge expressif, entre fraîcheur et profondeur.
