L'avis du caviste : Eminente Reserva est un nouveau type de rhum composé à 70% d’aguardientes vieillies, proportion la plus élevée de tous les rhums cubains. Inspiré des rhums cubains du XIXème siècle, par sa structure ample et la richesse de ses arômes, notre maître rhumier lui apporte sa complexité à travers l’art d’assembler ces aguardientes (ou eaux-de-vie de canne cubaine).Nez : Café, confiture de lait, amande grillée et cacaoBouche : Vanille, sucre de canne, poivre de sishuan et pruneau Finale : Chocolat, mélasse fumée, amande et poire
Ce rhum Moko a vieilli plusieurs années au Panama, avant d'être importé à son degré naturel afin de préserver toute sa richesse aromatique. Il a ensuite bénéficié d'un affinage dans des fûts de chêne ayant contenu du Cognac. C'est au cœur des chais de la Maison Peyrat, qu'il prendra toute sa rondeur en bouche et son velouté. De couleur miel, Moko rum 8 ans révèle un nez aux notes aromatiques de chêne vanillé, caramel et sirop d’érable parachevées par des effluves boisées, teintées de macadamia et une note finale poivrée.
Ce verre à Sauvignon Blanc est parfait pour tous les vins de ce cépage.Des vins herbacés et fruités de Marlborough jusqu'aux assemblages mielleux vieillis en fût de chêne de Bordeaux, ce verre offre à la fois fraîcheur et intensité au nez, une sensation harmonieuse en bouche avec un équilibre entre le fruit et l'acidité et une finale minérale.
Ce verre à Chardonnay est parfait pour révéler l'intensité des vins blancs corsés, y compris leurs arômes les plus complexes.Ce verre avec le bol à large ouverture permet au riche bouquet de développer sa palette aromatique, soulignant la finesse du vin tout en minimisant le risque de surconcentration des vins blancs les plus riches.
Ce verre pour Cabernet est parfait pour les vins rouges corsés et complexes, riches en tanins.La taille généreuse de ce verre permet au bouquet de se développer dans son intégralité.
Le verre à Pinot Noir est parfait pour les vins rouges légers qui présentent une forte acidité et des tanins moyennement prononcés.Ce verre met en valeur le caractère très fruité du vin tout en atténuant sa forte acidité. Le bol en forme de ballon permet de capter toutes les subtilités de l'arôme du vin.
Ce verre spécial Syrah est parfait pour les vins rouges corsés et complexes. Il permettra également au bouquet de se développer dans son intégralité, en raison de sa taille généreuse.
Robe : jaune pâle, brillante et limpide. Légers reflets verts.Nez : nez fin et complexe présentant des notes florales (acacia), fruitées (pêche), grillées, végétales (fenouil, anis), minérales (iode) et épicées.Bouche : une bouche qui associe nervosité et matière, avec une attaque vive et opulente, révélant moelleux et onctuosité.
Couleur : Une robe ambrée aux reflets rubis.Nez : La vanille domine, enrobée d’épices, une rare pointe d’hibiscus.Bouche : Une bouche expressive, caractérisée par des saveurs d’agrumes particulièrement rafraîchissantes ainsi que des notes de café et de chocolat.Finale : Une finale d’une belle intensité.
Rhum 100% bio élaboré au coeur de la forêt équatoriale du Bélize, reposé en fût, offrant des notes boisées, de cacao, de cuir, d'olive et de noix de muscade
Robe : Cette cuvée aux reflets or pâle se distingue par la finesse de ses bulles à remontée lente et par sa mousse abondante et persistante.Nez : Maturité teintée de fraîcheur fleurie pour cette cuvée qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre.Bouche : Une attaque franche et précise, suivie d’une fraîcheur éclatante.Un bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles.
