Cuvée n° 739 - 2011, un hiver glacial et arrosé, un printemps très chaud et sec, malgré quelques gelées, un début d’été maussade, mais une ?n de saison beaucoup plus agréable. Les vins sont équilibrés, harmonieux et homogènes. L’assemblage comprend 57% de chardonnay, 21% de pinot noir et 22% de pinot meunier. Les vins de réserve comptent pour 31%.
Cuvée n° 735 Dégorgement Tardif - Conservés sur lattes jusqu’à un Dégorgement Tardif intervenu en Novembre 2015.2007, l’hiver et le printemps sont doux et pluvieux, l’été froid et nuageux mais le beau temps s’installe à partir du 25 Août. Les chardonnays sont ?ns, complexes et minéraux, les pinots plus hétérogènes. L’assemblage comprend 47% de chardonnay, 33% de pinot noir et 20% de pinot meunier. Les vins de réserve comptent pour 27%.
Cuvée n° 739 - 2011, un hiver glacial et arrosé, un printemps très chaud et sec, malgré quelques gelées, un début d’été maussade, mais une ?n de saison beaucoup plus agréable. Les vins sont équilibrés, harmonieux et homogènes. L’assemblage comprend 57% de chardonnay, 21% de pinot noir et 22% de pinot meunier. Les vins de réserve comptent pour 31%.
Robe : dorée, cristalline. Nez : puissant, riche et complexe sur des notes de pommes cuites au four, gingembre confit et muscade. Bouche : attaque franche, belle finesse, finale goûteuse et gourmande.
L’équilibre et la complexité de Grand Siècle lui permettent d’accompagner de nombreux mets raffinés. Il accompagne aussi bien une volaille truffée qu’un rôti de veau aux morilles. A découvrir également avec des poissons comme le rouget ou le bar. Servi en apéritif avant un repas de fête, il lui donne dès le départ une note somptueuse.
Champagne Louis Roederer Cristal Robe : Lumineuse, jaune dorée. Nez : floral, cacao, noisettes finement toastées, agrumes confits, viennoiserie. Bouche : Un corps puissant et riche, une texture soyeuse et un équilibre d’une grande pureté.
Un rosé lumineux et tendre, avec des reflets or rose, où pointent des nuances corail qui s’accentueront dans les années à venir. Le premier nez est très ouvert et prometteur, dans un mélange raffiné de fleurs (rose, géranium) et d’une multitude de fruits : mirabelle, prune rouge, fraise des bois, groseille... La belle maturité du millésime apparaît après quelques minutes sous la forme de notes plus chaudes: crème et gelée de fruits, chocolat blanc, pamplemousse confit, le tout rehaussé d’une pointe de miel.
Clos St Hilaire : Rareté et complexité, cette cuvée unique Blanc de Noirs porte le nom du saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce Clos d’un hectare répond à de sévères normes : une seule parcelle, close et d’un seul tenant,disposant d’une installation complète de vinification sur le site. Sa vigne plantée et choyée depuis 1964 développe toutes les caractéristiques des meilleurs crus.La magie de son terroir mêlée aux compétences des hommes en font un vin d’exception. Issu exclusivement de Pinot Noir puis vinifié en fût, il développe une pureté exceptionnelle.Afin de laisser ce grand vin évoluer par la typicité du monocru dont il est issu,la Maison choisit de lui ajouter très peu de dosage.
Robe: rose corail, scintillante, bulles très fines. Nez: fruits bien mûrs (brugnon et fraise des bois). Bouche: Vive, tendue, éclatante de fraîcheur. La finale est ferme, soulignée d'une épice légèrement vanillée.
Robe : rose saumonée à reflets très brillants Nez : fruits rouges, zestes d’agrumes, cèdre, fruits secs, viennoiserie, pomme au four et au caramel. Bouche : L’attaque est fruitée et croquante. Finesse et fruité s’entremêlent pour donner un ensemble charnu et fondant qui laisse rapidement place aux agrumes confits, aux fruits secs.
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