Domaine Millet Chablis 1er Cru Vaucoupin 2023

HISTORIQUE:

Le vignoble du Domaine Millet s'étend sur quatre communes: Viviers, Chichée, Poilly sur Serein et Béru.

Viviers

Cité fondée en 1127 sous le nom de "Vivariensis Ecclesia", le fief de Viviers relevait du seigneur de Pacy sur Armançon, village situé à quelques kilomètres. Dans la cour du Petit Pontigny à Chablis, se trouve un magnifique pressoir à abattage du XVIIème siècle provenant de Viviers, ce qui prouve l'importance du vignoble à cette époque.

C'est sur cette commune que se trouvent les vignes qui produisent notre Chablis (lieux-dits : "Les Fontenelles", "Vigne des Craies", "Porte de Béru" et "Sous les Plantes", soit environ 2ha 60).

Poilly sur Serein

Cité fondée en 1116 sous le nom de Poelleyum, c'est un arrière fief du Comté de Tonnerre.

Le vignoble de 150 ha, en appellation Petit Chablis et Chablis est en pleine extension.

Le domaine possède une parcelle d'un seul tenant de Petit Chablis, pour une superficie de 9ha 093.

Chichée

Origine antérieure au 7ème siècle, connu sous le nom de Cachiniacum, le village relevait de l'évêché de Troyes.

Son vignoble s'étend sur les deux versants de la vallée du Serein et produit des vins renommés : Petit Chablis, Chablis et bien sûr ses Premiers Crus (Vaucoupin, Vosgros et Vaugiraut).

C'est dans cette commune qu'est située notre parcelle de Chablis 1er Cru Vaucoupin (1ha 02).

Béru

L'évêque de Langres donna les terres de Béru à l'Abbaye de Pontigny. Au 12ème siècle, Béru appartenait aux Moines de Noyers.

Notre Chablis Fût de Chêne provient d'une parcelle appelée "Sur les Fontaines" (0ha 38) et nous produisons aussi sur cette commune du Chablis (0.58 ares).