HISTORIQUE
Les premières traces de cultures d'oliviers remontent à l'époque Gallo Romaine.
Les templiers fonderont sur le plateau l'une des premières commanderies de l'ordre de Provence, ils draineront les terres les plus humides augmentant ainsi considérablement la surface cultivable. Depuis toujours, de nombreux arbustes, arbres et plantes médicinales, poussent sur ces terres d'altitude où plusieurs générations de guérisseurs, herboristes ou sorcières