L'avis du caviste :Laphroaig Quarter Cask est un whisky tourbé affiné dans des fûts de chêne de petite taille ayant contenu du bourbon. Cet affinage offre au whisky un contact accru avec le chêne qui lui procure douceur et velouté pour compléter la tourbe caractéristique des whiskies Laphroaig. La finale est très longue, assez sèche avec des notes de fruits exotiques. Un très beau whisky qui allie douceur fruitée et tourbe.
L'avis du caviste :20 ans, c’est le temps qu’il faut au rhum du Venezuela Bocathéva 20 ans pour atteindre cette profondeur rare. Vieilli sous climat tropical en fûts de chêne blanc américain, ce rhum de mélasse développe une densité, une structure et une élégance que l’on ne rencontre qu’avec le temps.Édition limitée à 7 000 bouteilles, il ne cherche pas à séduire par l’excès, mais par la maîtrise.Un rhum mature et intense.
L'avis du caviste : Avec cette maturation en fûts de Porto si particulière, ce single malt unique bénéficie de douces notes de fruits rouges. Riche et équilibré, le Talisker Port Ruighe offre un bouquet complexe associant fumée, épices et baies. Sa finale, persistante et complexe, le fait entrer dans la cour des grands single malts.
Robe : jaune doré à reflets jauneNez : agrumes, fruits confits, raisin fraisBouche : vin fin, élégant et typé. Le caractère est exotique et gourmand. La bouche est pleine. Elle possède une grande fraîcheur qui dynamise l’ensemble.
Robe : cristalline et limpide aux reflets "or-blanc".Nez : subtil, élégant, sur des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille), agrumes (mandarine, orange), noisette, amande fraîche et vanille.Bouche : franche, souple et ample. Finale d'une remarquable persistance.
Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d'âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d'élégants vins Pedro Ximenez. Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacs de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.
Robe : doré patiné et brillantNez : discret et floral, notes de poire et de fleurs de vergerBouche : bien équilibrée. Après une attaque douce, ce cognac évolue franchement vers une finale ample et tendue
L'avis du caviste :Avec une jolie robe or doré, son nez est rempli de douceur avec des notes de toffee, d’amandes fraiches et de raisins secs blonds, iodé et légèrement fumée.La bouche, suave, conserve ses notes de caramel beurre salé, avec une touche de café, puis des notes de fruits secs et quelques touches terreuses.La finale est assez longue et la palette aromatique complexe.
L'avis du caviste : 6 verres Bordeaux Spiegelau de la gamme Adina Prestige Cristal... . Idéal pour la dégustation de Bordeaux.Hauteur : 261 mmContenance : 650 ml Diametre : 99 mmRef. fabriquant : 4900135
L'avis du caviste :Après l’appellation Margaux et plus précisément le Château idoine, Bill Lumsden, en charge du vieillissement chez Glenmorangie, s’est rendu dans un prestigieux Château du vignoble de Sauternes pour nous concocter cette version qui porte brillamment son nom : Nectar d’or.Glenmorangie Nectar d'Or a été élu meilleur single malt des Highlands aux World Whiskies Awards 2008.
Robe : jaune soutenu, reflets or, belle brillance.Nez : fin et frais, exprime d’abord l’acacia et le coing, floral (violette, jacinthe), puis évolue sur les fruits jaunes mûrs (prune, abricot) et le minéral. Bouche : gras, opulent, ample, volumineux en bouche avec une texture moelleuse sans que l’équilibre et la fraîcheur ne soient perturbés.
Ce rhum est issu d'une sélection des plus vieux millésimes de l'Habitation depuis 1960. Rhum remarquable dans une registre boisé, cette eau-de-vie est l'aboutissement d'une recherche complexe où chaque étape a été bien maîtrisée. Douceur, charme et vélouté signent "l'un des plus beaux alcools du moment". L'avis du caviste :Robe : ambrée Nez : noble d'une extrême richesse. Bouche : Des notes prononcées de cacao, de moka et de tabac blond, relevées de belle touches d'épices : poivre et muscade.
Le rhum Zacapa 23 est élaboré au moyen d'un processus de vieillissement issu de la technique du "sistema solera" au cours duquel des rhums d'âge et de profil différents sont assemblés, puis vieillis dans une succession de fûts. Les premiers fûts ont été utilisés pour conserver de robustes whiskeys américains, les seconds de délicats xérès et les derniers d'élégants vins Pedro Ximenez. Le processus complexe de vieillissement en solera crée dans ce rhum de fascinants entrelacs de miel, de caramel, de chêne épicé et de saveurs de fruits secs.
L'avis du caviste : Robe : Brillante dorée profonde avec de séduisants reflets acajou Nez : Tendre, associant des parfums d'épices oroientaux à des arômes de fruits confits et de miel Bouche : Epicée, dense et d'une grande complexité, trés longue finale.
Cuvée n° 744 , Les vins sont équilibrés, harmonieux et homogènes. L’assemblage comprend 57% de chardonnay, 21% de pinot noir et 22% de pinot meunier. Les vins de réserve comptent pour 31%.
Robe : or pâle aux délicats reflets vertsNez : A la fois minéral et floral révélant des arômes de fleurs et de fruits blancs, d’abricot, de mirabelles, et, en touches très légères, des notes de citron jaune acidulé, d’agrumes, de pâte de coing et de miel douxBouche : Harmonieuse etbeaucoup de fraîcheur exprime une certaine complexité dans la finesse. Touché soyeux et palais harmonieux pour ce champagne vif et structuré.
L'avis du cavisteNez crémeux, riche, dominé par les céréales, la paille sèche. En bouche, attaque moelleuse mais assez puissante. On retrouve les céréales du nez, soutenues par des fruits jaunes bien mûrs (poire), des raisins secs avec quelques notes poivrées. Corps plein et bien structuré. Couleur jaune doré soutenu.Finale : Longue et chaleureuse la finale est très persistante. Un malt riche bien dans la tradition de la distillerie
Nez : Arômes doux et harmonieux comme la vanille avec des notes de fruits mûrs, de pomme et de cerise.Bouche : L'attaque en bouche est douce et agréable avec une ampleur aromatique remarquable. Un ensemble très harmonieux de notes de vanille et de fruits exotiques (ananas). Ce rhum est doux mais complexe à la fois.
L'avis du cavisteLe nez vous transporte dans l’univers d’Alice au pays des merveilles : du chou à la crème, du Baba au rhum, des truffes blanches. Bouche suave et puissante sur du bâton de réglisse, du sureau, de l’ananas et des fruits exotiques. Finale droite et précise, comme les canons de la British Navy.
L'avis du CavisteMichel Couvreur Cap a Pie est un whisky fin et délicat influencé par l’élevage en fûts de Xérès. Les whiskies mariés ont entre 4 et 12 ans et sont mis en bouteille à 45%. Selon le maître de chai Jean-Arnaud Frantzen, il comblera le fossé entre Intravagan’Za et Overaged Malt Whisky. C'est un whisky rond, vif et malté avec une influence claire du sherry. Nez : Fruits cuits, amande, notes de xérès et florales.Bouche : Ronde et gourmande. Notes de vanille, de fruits blanc avec une pointe de xérès.Finale : Grasse et délicate.
