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Les paysans normands et bretons font depuis des siècles de l'eau de vie de cidre, baptisée Calvados depuis qu'un navire de l'Invincible Armada "El Calvador" vint s'échouer sur leurs côtes.
La pomme sous toutes ses variétés en est à l'origine : Reinette, Belle de Boskoop, Baumann, Muscadet de Dieppe, Demoiselle, Belle Fille...
La pomme s'y retrouve dans le bouquet complexe de ce Rond-Près Hors d'Age.